このたび、日本経済新聞において、当社KEEP-LAB.が進める
電圧低温保存技術を活用したコールドチェーン構築に向けた実証実験が紹介されました。
日本経済新聞
電圧かけて食材長持ち 販売所への運搬も手軽に キープラボ フードロス減、夏にも実証 - 日本経済新聞
食材に電圧をかけることで食材や花を長持ちさせる「電圧庫」を使い、コールドチェーン（低温物流）の構築を目指す取り組みが始まった。KEEP-LAB.（キープラボ、愛知県知多...
本記事では、生産地から販売先まで、低温管理に加えて電圧環境を活用し、
食材の品質維持とフードロス削減を目指す取り組みとして掲載されています。
記事中で紹介されている可動式の設備は、
据え付け型の電圧低温保存設備と、保冷機能を備え電圧を印加することも可能となる移動用カゴ台車を組み合わせて運用することを想定し、流通過程においても品質をできるだけ維持することを目的としています。
なお、本実証は特定の保存期間を保証するものではなく、
食材の品種や条件に応じた品質維持の可能性を検証する段階の取り組みです。
当社では今後も、実証を重ねながら、流通現場に即した持続可能なコールドチェーンの構築を目指してまいります。